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Health Management and Education

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Lo Básico

Con la diabetes, la nutrición apropiada juega una gran parte en el control de los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, puede ser difícil lograr, tanto el control del azúcar en la sangre, como tener una sensación de satisfacción con las elecciones de alimentos. Esta sección le ayudará a lidiar con estos dos asuntos. El entender cómo los horarios de las comidas, los carbohidratos, las proteínas y las grasas pueden afectar su azúcar en la sangre, puede ponerlo en control para hacer mejores elecciones de alimentos y quedar satisfecho.

Comience a evaluar los horarios de sus comidas. ¿Desayuna usted? ¿Come bocadillos a lo largo del día? Su meta debería ser comer 3 comidas al día. Esto sustenta la buena salud y puede ayudarle a regular los azúcares fluctuantes en la sangre. Si come sus comidas más de 5 horas aparte, debería considerar agregar un bocadillo. A continuación se da un ejemplo de cuándo debería agregar un bocadillo:

Clocks showing meal times 

 

Los Componentes de los Alimentos

Carbohidratos
La función principal de los carbohidratos es proveer energía a las células del cuerpo.  Por lo tanto, es importante incluir carbohidratos en sus comidas y bocadillos.  Cuando se digieren, los carbohidratos se absorben en el flujo sanguíneo en la forma de glucosa (azúcar en la sangre).  Ésta es la razón por la cual controlar la cantidad o el tamaño de la ración de carbohidratos es la clave para el control del azúcar en la sangre, en la diabetes.  Los alimentos a base de carbohidratos incluyen:
  • Almidones

    CONSEJO:  Para tener una buena salud, elija carbohidratos altos en fibra, como granos enteros, frutas, legumbres/lentejas, con más frecuencia que otros carbohidratos.

  • Legumbres y lentejas
  • Frutas
  • Verduras con almidón
  • Leche y yogurt
  • Alimentos azucarados y dulces

 Various carbohydrates

 

Las Proteínas
Contrario a los carbohidratos, las proteínas no elevarán su azúcar en la sangre.  Las proteínas producen músculo y tejido, sanan heridas y sustentan otros procesos reguladores en el cuerpo, así que son muy importantes para su salud en general.  Los alimentos a base de proteínas son:

  • Carne de res

    CONSEJO:  Para tener una buena salud, elija proteínas magras o bajas en grasa, con más frecuencia. Buenos ejemplos son: pescado, pollo sin piel, carnes con menos nervios, queso con menos de 6 gramos de grasa por onza.

  • Carne de puerco
  • Pollo
  • Pescado
  • Mariscos
  • Animales silvestres de caza
  • Huevos
  • Queso
  • Queso de soja

 Various foods with protein

Las Grasas
Al igual que las proteínas, las grasas no elevarán su azúcar en la sangre.  Las grasas son necesarias para tener una buena salud, pero aprenda a elegir grasas sanas para el corazón, como el aceite de oliva, el aguacate y las nueces, en lugar de grasas saturadas menos sanas, como la mantequilla, la crema o los aderezos.  En general, usted debería tratar de limitar la cantidad de grasa en su dieta porque las grasas son más altas en calorías, que los carbohidratos o las proteínas.  Esto puede causar aumento de peso si se comen demasiados alimentos grasosos.  A continuación se dan algunos alimentos a base de grasa:

CONSEJO:  Para tener una buena salud, trate de elegir cantidades pequeñas de grasas monoinsaturadas sanas para el corazón(*), como aceite de oliva, de canola o de cacahuate, aguacates y nueces, con más frecuencia, que grasas saturadas, como la mantequilla, la margarina y la crema.

  • Mantequilla/margarina
  • Crema y cremas para café
  • Aderezos
  • Aceite (oliva*, canola*, aceites de nueces*)
  • Nueces y cremas de nueces*
  • Aguacates*
  • Aceitunas*
  • Manteca
  • Manteca vegetal

 Various foods with fat

Verduras sin Almidón
Las verduras son bajas en calorías y contienen fibra y muchos nutrientes importantes que fomentan la buena salud.  Además, las verduras sin almidón no elevarán su azúcar en la sangre, lo cual significa que usted puede comerlas libremente.

CONSEJO:  Para tener una buena salud, elija frutas y verduras congeladas o frescas, con más frecuencia que las enlatadas.






Various vegetables

 

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